Productos Cortijo Alto

Del campo a su casa

Antas, es una localidad de la provincia de Almería. Su microclima favorece el cultivo de naranjas, y su producción han hecho que sean conocidas a nivel europeo, distinguiéndose por su sabor y calidad. En nuestra finca las naranjas se recogen y en 24 horas Ud. puede disfrutarlas en su mesa. La especialización en esta fruta y la experiencia de años de cultivo, hace que podamos presentar una naranja de máxima calidad. Las naranjas las servimos únicamente dentro de su temporada de cultivo, ya que así nos aseguramos, poder ofrecerle naranjas recién recogidas y maduradas en el árbol.

Helado de aceite de oliva

Ingredientes:

275 ml de aceite de oliva virgen extra
3 yogures griegos natural
112 gramos de azúcar invertido

Elaboración:

Bate los yogures junto el azúcar invertido.
Añade en hilo fino el aceite sin dejar de batir, siguiendo el mismo proceso de la mayonesa.
Cuando la mezcla esté bien emulsionada, pásala a un recipiente apto para el congelador.
Una hora después saca el recipiente y remueve con una varilla.
Repite esta misma acción un par o tres veces más cada 45-50 minutos.

Yo lo he servido junto a una crema fría de melón y pepino con menta. Cuando vayas a utilizarlo, sácalo unos 30 minutos antes del congelador.

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